導讀:孜然羊肉是新疆菜。孜然為氣味芳香且濃烈適宜肉類烹調理氣開胃並可驅風止痛。與羊肉一同烹調理氣開胃、驅風止痛、溫補氣血。下面小編簡單介紹孜然羊肉的做法
羊後腿肉洗凈,剔去筋膜,切小塊兒
炒鍋燒熱,放入一點兒食用油
下入羊肉,中小火,炒出水分,將水分倒掉
撒入少許食鹽,繼續煸炒,將煸炒出的水分倒掉,一直到將羊肉炒幹
在鍋內倒入少量食用油,避免羊肉巴鍋
大火翻炒羊肉,等羊肉略微出現焦糊味兒,轉為小火
第二次放入食鹽,調節羊肉咸淡
加入孜然粉翻炒
將羊肉略微翻炒後,加入辣椒粉
等羊肉出現羊肉串兒的香味兒後加入孜然粒翻炒
等羊肉出現焦香味,鍋底略微巴鍋,即可
成品圖
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