傢常小帶魚的做法_大中華養生網

食材

1準備好做帶魚的一些原料和調料

準備好做帶魚的一些原料和調料。放料酒和薑去腥味，放生抽、醋、蒜和炒菜調料給帶魚提味。帶魚準備瞭200克。（第一次試做買的帶魚比較小比較少）

把薑和蒜洗幹凈之後拍碎放到小碗裡，往小碗裡加入少量的水少量的鹽和適量的生抽、料酒、醋、調料，攪拌均勻放著備用。

清洗帶魚，把靠近帶魚頭部位的地方洗幹凈，把內臟之類的清除幹凈，把帶魚放在水龍頭下沖洗，之後放在籃子瀝幹水分再放盤子裡。

開大火往炒鍋裡倒入適量的油，往油裡放點鹽，把鹽炒幾下，這樣炒帶魚的時候帶魚就不容易粘鍋瞭。

用筷子把帶魚夾放到炒鍋裡，開著大火，感覺差不多瞭就用鏟子把帶魚翻面煎炒。

剛開始放帶魚的時候是開大火炒，翻面煎炒兩次之後開成小火慢慢煎炒，時不時的把帶魚翻面防止煎糊瞭，直至帶魚兩面金黃。

帶魚煎至兩面金黃之後開中火，把小碗裡調好的調料攪拌一下然後倒在帶魚上慢慢的燜著，在燜帶魚的過程中也要翻面幾次，讓帶魚入味。

把鍋裡的帶魚水分燜幹之後，這道傢常帶魚就做好瞭。鏟到盤子裡就可以吃瞭，趁熱吃味道很好！