黑芝麻豬油湯圓的做法

食材

準備好食材

做餡：黑芝麻清洗幹凈，放入鍋中，用小火炒熟

炒熟的黑芝麻冷卻後壓成粉末

在黑芝麻粉末中加入白糖攪拌均勻

豬板油清洗幹凈，撕掉上面包裹的薄膜，取下豬油

然後將豬油倒入攪拌好的黑芝麻白糖中，用清洗幹凈的手將它們捏成混合的餡料團備用

做湯圓外皮：糯米粉倒入另一個容器中，加適量的水用手揉成糯米面團，蓋上保鮮膜醒一會兒

做湯圓：將黑芝麻餡搓成小圓球，糯米面團分成等分面團

然後將糯米面團搓出一個圓洞

將餡料放入，再包好，如此將其他湯圓包好

鍋中放水，水開後，將湯圓下入沸水中煮開，倒入一些涼水；再煮開，再倒入一些涼水煮開，煮至浮起即成。

做湯圓外皮時，最好將糯米份分成兩份，一份用開水湯和，另一份用冷水揉和，然後兩團面再和在一起揉成一團，這樣包成的糯米圓子不容易開裂。

包好的湯圓如果不馬上吃，最好在做好的湯圓上蓋加保鮮膜或蓋子（包裝直接冷凍可放時間更長），以免幹後會開裂。