導讀：很多東北人特別愛吃咸菜沒有咸菜就不下飯今天草根就和大傢分享一款比肉還香的黃瓜咸菜。說它比肉香一點不過每次宴客時候我除瞭準備一大桌子的魚肉還要配上這盤子特殊的咸菜而往往魚肉剩下瞭它卻光光瞭可見它是多麼受歡迎那麼快來看看它的制作吧。
黃瓜咸菜的做法1.黃瓜大約三斤，切成如圖模樣，切好後灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽，醃制一夜
2.把灑瞭鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜裡的水倒出去
用重物壓黃瓜，將黃瓜裡的水盡量全壓出去，多壓幾個小時（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水用重物壓黃瓜，將黃瓜裡的水盡量全壓出去，多壓幾個小時（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以滲出去，最下面有個小盆接水）可以滲出去，最下面有個小盆接水）
醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼（喜歡吃甜的，可以多加點糖）
依自己口味，準備薑、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒
依自己口味，準備薑、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒
冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料
趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放，都可以，這個圖片是才制作好的，醃制幾小時後食用，味道更好，溫馨提示：不要放味精，雞精
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