哪些蜂蜜是假蜂蜜？如何鑒別真假蜂蜜？

哪些蜂蜜是假蜂蜜？

1.松花蜜：松樹在5月開花，可在5月我國到處都是花，蜜蜂基本不采它。況且，松樹流的蜜，蜜蜂采食後不消化，易得大肚子病而死去，蜂農也不會讓蜜蜂去采。松樹象征長生不老，打松花牌容易騙那些養生走火入魔的人。

2.雪蓮蜜：雪蓮通常生長在海拔4000米的雪線以上，氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。

3.玄參花蜜：玄參花在自然情況下也采不到蜜。市場上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中添加瞭玄參提取物。

4.金銀花蜜：金銀花的花冠長且細，蜜蜂的嘴很短，很難采到蜜。市場上出現的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一個概念。

5.玫瑰蜜：當植物將要開花時，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經退化，沒有蜜腺。沒有蜜腺，何談花蜜？

6.桃花蜜：桃花剛盛開時的氣溫對於蜜蜂來說根本無法存活，另外，桃花隻有花粉而無蜜。所以說，市場上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加瞭桃花提取物調制而成。

7.銀杏蜜：銀杏花本身是沒有蜜的，市場上的銀杏蜜是在真蜜或假蜜中添加瞭銀杏提取物。

8.葡萄蜜。葡萄隻有花粉而無蜜。

9.荷花蜜。荷花不產蜜，隻產花粉，市場上的荷花蜜是用荷花粉加其他蜂蜜調制而成的。

10.菊花蜜。菊花是蜜蜂的輔助蜜源植物，僅夠蜜蜂的食糧，是不可能取到大量蜂蜜的。野菊花產蜜，但凡加瞭個野字，產量低下，您能喝到純正的嗎？一般都是假的或者勾兌蜜。

11.桂花蜜。桂花沒有蜜腺，商傢所稱的桂花蜜有可能是“野桂花蜜”，這種桂花蜜並不是從桂花中采來的，而是從柃木（俗稱山桂花、野桂花）的花朵中采取的，但是柃木是稀有中草藥，既然都稀有瞭，能大批量生產嗎？且價格能低嗎？

12.梨花蜜。梨花的流蜜量極少，都不足以形成商品蜜。市場上的梨花蜜是用梨花粉加其他蜂蜜調制而成的。

13.蘆薈蜜。蜜蜂幾乎采不到蘆薈花蜜，並且蘆薈開花非常少見，市場上的蘆薈蜜是用蘆薈花粉加其他蜂蜜調制而成的。

如何鑒別真假蜂蜜？

1.看

真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，不斷流；假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流。凡配料表中註明蔗糖、白糖、果葡萄漿等成分，應為假蜂蜜。

2.聞

真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

3.嘗

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結晶塊牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

4.熱水溶

將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3-4小時後如無沉淀發生則為純蜜、好蜜。