謹記！食用藥膳的註意事項

食用藥膳註意事項

隨著中國居民生活觀念的逐漸成熟。再到追求營養均衡，很多人的飲食習慣也正發生著革命性的變化：大魚大肉、生猛海鮮式消費被逐漸冷落；低熱量、低油脂、低膽固醇類食品大受歡迎；有機食品、綠色食品、無公害食品備受青睞。從單純追求口味到追求營養藥膳，食療養生已經成為一種時尚和趨勢！

藥膳來源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按養生食材配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的，具有一定色、香、味、形的美味食品。藥膳是我國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

下面列出瞭食用藥膳的兩大註意事項，希望能對大傢日常藥膳進補起到一定的指導作用。

1. 食用藥肉膳的註意事項

冬季適宜選擇羊肉類藥膳，夏季適宜選用鴨、豬、魚、龜肉類藥膳，春秋季適宜選擇雞、魚，豬肉類藥膳。另外，服用藥肉膳時，最好早晨或空腹食用。食用藥肉膳時，也要註意服用量，一般身體強健、或產婦產後無明顯虛損者，服食藥肉膳，一般隻宜服1-2劑。

2. 食用藥粥的註意事項

食用藥粥時，必須根據自己體質強弱，身體強健來進食。比如產婦產後無疾病者，宜每日服1劑，連吃3-4日。如果脾胃虛弱者，可服至半月；凡藥粥方均列有主治癥功效，如淮藥粥固腸止瀉，小麥糯米粥斂汗安神，最好按癥選用，若無癥狀，可將藥量減半煮粥；凡藥膳中有肉桂者，對於產婦來說，最好在冬月產後服食，陽虛者例外。

最後，提醒大傢，不管是食用藥粥膳或藥肉膳，如果吃後感到身體舒適者，可以多服幾劑。若出現稍有不適者，應立即停服。