煎中藥一定要加蓋嗎？視情況而定

煎中藥視情況來蓋蓋子

一般說來，為瞭使中藥煎透，最好是加蓋煎。

特別是含有揮發性成分的中藥，如薄荷、藿香、紫蘇葉、佩蘭、鉤藤等，更應加蓋，並要在短時間內煎好，以免有效成分揮發，降低藥效。

對於某些貴重藥品，如人參，鹿茸，枸杞之類，也一定要蓋著用文火緩緩煎煮，以便使有效成分充分煎出。

有些中草藥是使用其全草，有些藥物重量輕，體積大，如金錢草、夏枯草、白通草、絲瓜絡、包谷須等，則又不宜加蓋煎煮。

否則往往溢出罐外，反而喪失藥效，而應開蓋煎煮，並要隨時攪拌。

以便煎透。所以，煎藥是否需要加蓋，應根據不同藥物分別對待。

煎煮中藥時，藥汁因水分蒸發而濃縮，藥罐底部及周圍常積有一層藥汁的幹燥物。

由於藥罐是固定用於煎藥的，而煎煮的藥物又經常變更，所以不及時將原來積存的藥垢擦去，又繼續投放新的藥物煎煮，藥垢就會溶解而互相幹擾，降低藥效，甚至貽誤病情。特別是曾經煎煮過毒性強烈的藥或不能入口的外用藥，還可能引起中毒。因此，切不可圖省事，以致影響治療效果或引起不良反應。

綜上可知，並非所有的中藥在熬煮的時候都要加蓋，具體視藥材而定。需要加蓋熬煮的中藥，一定要記得洗幹凈蓋子，以免不同的藥材串味，影響藥材功效。