如何在傢制作豆漿？黃豆泡多久才合適

如何制作豆漿

打豆漿的豆子應該泡多久

黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。如果喝用幹黃豆榨出來的豆漿，裡面的鈣根本就吸收不瞭多少，十分浪費。

室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。

如果是在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差，故而建議放在冰箱裡面泡豆。

4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱裡浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。

在傢打豆漿的步驟

1、浸泡。黃豆洗凈，加水浸泡24小時，讓黃豆吸水達到極致。

2、控水。將黃豆取出後，控去多餘水分，放在鋪瞭紗佈的大平盤上均勻鋪一層。不間斷給紗佈淋水，使其保持濕潤，讓黃豆始終處於吸水飽和狀態。註意不能讓水淹沒黃豆，要讓它充分暴露於空氣中。

3、放置。24—48小時之後，就會看到黃豆生出不到0、5厘米長的小芽。黃豆以剛出芽最好，豆芽長得太長時，蛋白質和脂肪消耗分解過多，打出來呈水狀，就不能稱為豆漿瞭。

4、打漿。發芽豆用流水沖凈，直接扔進豆漿機，和平日一樣打成豆漿即可。

結語：按照以上的步驟來，一碗美味營養的豆漿就出來瞭！