春季吃什麼養生？鯽魚營養豐富可治這病

鯽魚的營養價值與禁忌

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用。

鯽魚的食用禁忌

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。

推薦食譜：赤小豆鯽魚湯

食材：鯽魚1條，赤小豆150克，生薑1塊，大蒜2瓣，香菜1根，食鹽、黑胡椒粉、料酒、食用油適量

做法：

1、赤小豆洗凈，提前一晚浸泡，鯽魚宰殺洗凈後在魚身上抹上少許食鹽和料酒醃漬，生薑切片備用；

2、開小火，平底鍋放少許植物油，撒上鹽和薑片烹香（撒上少許鹽不會粘破魚皮），放入鯽魚煎至兩面金黃，期間加入蒜瓣一同煎香；

3、煎魚的同時，把赤小豆放入砂鍋，大火燒開，把煎好的鯽魚放入燒滾的赤小豆水中，繼續開大火煮沸；

4、轉小火，小火慢煲40分鐘以上（燉煮期間不要翻動鯽魚，魚肉細嫩很容易散碎），撒入黑胡椒粉，最後根據自己的口味撒入少許食鹽調味即可盛出，在魚身上放上香菜裝飾即可食用。

作用：鯽魚搭配赤小豆燉煮湯品，能夠達到強強聯合的效果，更有助於排出體內積存的濕邪，預防濕邪帶來的脾胃運化不佳、食欲不振、消化不良等一系列癥狀。

結語：春季食用鯽魚效果好，但不要忘記鯽魚的搭配禁忌哦。