橘子皮藥膳 用橘子皮能做什麼藥膳？

橘子皮藥膳  用橘子皮能做什麼藥膳？

吃完瞭橘子，剩下的橘子皮有什麼用處呢?橘子皮晾幹後就是可入藥的陳皮，除瞭泡茶，橘子皮還是上佳食材，可做成很多美味佳肴。今天小編就來教你如何用橘子皮來做藥膳。

1、五香橘皮

把幹凈的橘子皮在清水中泡一晝夜，除去蒂、頭和黴爛的部分，擠幹後放在開水鍋裡煮沸30-40分鐘，然後擠去水分瀝幹，再切成1厘米見方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出後，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬幹後即為甜、香、酸、咸並略帶苦味的五香陳皮瞭。味道悠長，還有藥療的作用。

2、橘皮果醬

橘皮做果醬，幹鮮均可。先將橘皮用水洗凈，放入鍋中加水煮沸後數分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數分鐘，如此進行3-4次，直到橘皮水苦味不太重時為止。然後用手或佈將橘皮擠幹，用刀將橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機細絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中，根據橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，並加水少許，煮沸後用文火煎熬成稠糊狀，橘皮果醬就好瞭。

3、橘皮菜

吃過橘子後，把新鮮的橘皮收集起來，清洗幹凈，在清水中泡2天，然後切成細絲，再用白糖醃20天，就成瞭非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。

4、橘皮丁

把新鮮的橘子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗幹凈，瀝幹後用刀切成小丁塊，然後放在蜂蜜或白糖中浸醃20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。

5、橘皮粥

在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊幹凈的橘子皮，等粥煮熟後，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。