車前草泡水利尿去火 推薦兩款藥膳巧養生

推薦車前草兩大食療靚湯

車前草淮山煲豬肚

車前草為廣東民間十分熟悉的中草藥，粵人謂之“田貫草”。它多為夏季采挖，具有祛痰、清熱、排毒、抗菌的功效，為民間常用於水腫尿少，熱淋濕痛、暑濕瀉痢、癰腫瘡毒等癥。

因其味甘而性寒，所以配以性味平和的健脾益腎的淮山，補益虛損、健脾養胃的豬肚為湯，醇香平和可口，為夏日清熱、解毒健脾利尿的湯飲。亦可為膀胱炎、尿道炎、眼結膜炎及婦女因濕熱所致的白帶過多等癥的輔助治療藥膳。

材料：鮮車前草60克（幹品則20克）、淮山60克、豬肚500克、生薑3片。

烹制：各物分別洗凈。車前草、淮山稍浸泡；豬肚反轉，沖凈，用生粉揉擦幹凈，一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為3～4人量。

車前草豬腰湯

廣東夏日適時蔬菜要數通菜，然而用於煲湯卻鮮為人知。中醫認為它能清熱解暑、利水除濕、解毒，正是用此功效配中藥車前草煲豬腰，適用於時下的暑濕，特別是癥見身熱倦怠、小便短赤、心煩口渴、舌紅苔白，或下焦濕熱所致的小便淋漓不暢等癥。車前草有利水通淋之功，常用於暑濕泄瀉；豬腰即為豬腎，有補腎利水之功，常用於補腎固腎。兩者相補互配，削代車前草之涼性，增補豬腰的利水之功。

材料：通菜400克，車前草15克（中藥店有售），豬腰200~250克，生薑4片。

烹制：各物分別洗凈。通菜可切段；車前草稍浸泡；豬腰浸泡1小時，切塊，用生鹽或生粉揉擦凈，或置有薑酒的沸水中稍滾，洗凈。一起下瓦煲，加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸改文火煲半小時，下鹽。為3~4人用。