方便面真的那麼垃圾嗎？談談方便面的優劣

方便面到底是否健康

方便面的主要配料有小麥粉、動植物油、淀粉、鹽，還有一些食品添加劑，如碳酸鉀、碳酸鈉、聚丙烯酸鈉等，當然在蔬菜包裡還會有一些脫水蔬菜、香辛料等。

從配料表中我們可以看出，最主要的配料就是我們日常吃到的食材，隻不過一般情況下，方便面在烹制的時候會采用油炸方式，也就是說把面條炸成面餅，自然油脂的含量就會比較高。

除此之外，配料表上還有一串我們都不懂的化學名字，那就是食品添加劑，大傢首先不要驚慌，食品添加劑是食品工業中非常重要的一類材料，其使用在國內是有嚴格標準的，正規廠傢所使用的食品添加劑種類及數量都是滿足國傢規定的使用標準，隻要在這個使用標準范圍內是對人體沒有危害的。

因此，我們吃方便面時最應該擔心的是油脂及過量問題。我們都知道，方便面的油料包在常溫下是呈固態或半固態的，事實上，飽和脂肪酸含量越高的油脂，在常溫情況下就越容易出現凝固的現象，所以，方便面有的料包中油脂一般都是富含飽和脂肪酸的油品。

而飽和脂肪酸長期攝入過量，會對人體心腦血管系統帶來一些隱患。而廠傢如此設計其目的有兩個，一是擔心液態油包破裂會帶來損耗，二是因為含飽和脂肪高的油脂吃起來口感更香。

談到油脂過量的問題，除瞭油料包的油脂外，用來炸方便面的油脂也是我們需要註意的。炸方便面一般會采用棕櫚油，而棕櫚油的成本低廉，同時，飽和脂肪酸含量和豬油不相上下（較高），所以使用棕櫚油炸方便面不僅可以降低企業經營成本，而且比使用其他油脂口感更佳誘人。

一塊普通面餅中的油脂含量大約為20g左右，一個油料包中的油脂含量在6-7g左右，那麼一包方便面中的油脂含量就達到瞭27g左右，這是一個很高的值。中國居民膳食指南推薦中國人均食用油的攝入量為25-30g，一份方便面就可以滿足，熱量可見一斑瞭。

但是，方便面既然存在，那就有其存在的合理性，隻要我們不是長期大量的食用，為瞭滿足一下我們養饞瞭的口味，偶爾吃一次也無可厚非。

記住，方便面隻有在需要其提供便利性的情況下選擇並食用，在平時食材豐富的日子裡，還是把它放到儲存櫃中好。