盛夏祛濕選薏仁

炒過之後健脾祛濕功效更好

生薏仁偏寒涼，利水滲濕最好，可以祛濕除風、清熱排膿、除痹止痛，對小便不利、水腫、風濕疼痛、痛風及痰熱咳嗽等效果顯著。

但需要註意的是，脾胃虛寒者不宜吃生薏仁，最好將薏仁炒過再用。

炒薏仁是把薏仁用文火炒至微黃色、略有焦斑，微香，鼓起時即可。經炒制後，薏仁的藥性更為平和，相對於生薏仁更長於健脾止瀉，是治療脾虛、濕盛、泄瀉的良藥。

薏仁硬度大，所以煎煮前宜先用水浸泡2~3小時。

薏仁藥力輕緩，需要大量，多服久服方見其效。

薏仁可誘發宮縮，所以孕婦不宜食用。

推薦食譜：冬瓜薏仁老鴨湯

材料：冬瓜250克，薏仁50克，番鴨半隻克，生薑一塊，大蔥3段。

做法：鴨肉切塊倒入沸水中除腥。再把鴨肉放燉鍋中，加入水、冬瓜、薏仁，加入備好的薑、蔥，用燉鍋慢火煨上兩個半小時，為瞭方便也可用高壓鍋。

功效：利濕、消腫、減肥。

禁忌癥：孕婦、經期，脾胃虛寒者不宜。