常吃黑豆有哪些食用效果 黑豆的功效

現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。那麼常吃黑豆有哪些食用效果呢？我們一起來瞭解一下。

1、預防動脈硬化

每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質占36％一40％，是高品質的植物蛋白，易於人體消化吸收。油脂占15％，主要是不飽和脂肪酸（油酸、亞麻油酸），它可促進．血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其他食物中的固醇類相互竟爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在休內。在動物實驗之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助於改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實，烘烤黑豆能降低23％人體血漿中甘油三酯的濃度。

2、抗老防衰

黑豆富含維生素Ｅ、花青素及異黃酮，這些成分具有抗氧化能力，維生素Ｅ能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，在酸性環境下（胃酸分泌時）抗氧化活性更好，進而增強活力；異黃酮已證實具多種生理功能，諸如：預防骨質疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食中，根據目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白（壞的膽固醇）的氧化。

3、預防便秘

黑豆中有5％的粗纖維及寡酸，它們不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，還能改善便秘；而寡醣有利於雙叉桿菌增殖，從而改善腸內菌叢環境，具有整腸作用。

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