謹記：吃這四類食物比香煙更易致癌

1.薯片

因可能致癌而值得我們註意的物質是“丙烯酰胺”。該物質據說存在於一些原材料含有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食品中。由於薯片充分滿足瞭上述條件，因此無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究，都認定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。

2.炸薯條

炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結果顯示炸薯條的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是傢裡做的炸薯條就會安心，無論是自傢制作的還是餐廳中的薯條檢測出瞭丙烯酰胺，因此請多加註意。

3.蛋糕、派類食物

在使用小麥為原料高溫環境下制作的蛋糕、派類食品中檢測出瞭與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質比較介意的各位，選擇在低溫環境下制作的糕點應該沒有問題。

4.速溶咖啡

在使用小麥為原料高溫環境下制作的蛋糕、派類食品中檢測出瞭與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質比較介意的各位，選擇在低溫環境下制作的糕點應該沒有問題。在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到瞭高濃度的丙烯酰胺。由於丙烯酰胺易溶於水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加註意。以上就是富含致癌物質丙烯酰胺的食品，看後有什麼感想？丙烯酰胺不僅能夠致癌，大量食用吸入或與皮膚接觸的話，據說會影響神經系統。該物質在煙草中被發現，然而無論怎樣戒煙，如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的話，也會有危險吧。此外，據說在幹炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制點心、吐司中也發現瞭丙烯酰胺。但是未經加熱的新鮮食材中似乎沒有。此外報告顯示，在蒸制或煮制的食物中似乎也沒有發現，即使有也是極微量的。因此，對此介意的人士不妨下些功夫尋找適當的烹飪方法，也許會減輕致癌的危險。