花生的營養價值 花生的吃法

首先給大傢出一道謎語，考考各位，謎面是“麻屋子，紅帳子，裡面住個，白胖子”，謎底是什麼呢？相信，很多人都猜到瞭，答案是花生。花生的口感生脆、香醇，關於它的吃法也多種多樣，醋泡、水煮、油炸、火炒、熬粥都各具風味，不但如此，它的營養價值也出類拔萃，除瞭多種蛋白質，相比其他堅果，花生的脂肪酸、維生素、煙酸、含量出奇地高。這種親民的食物，對人體健康的促進作用不容小覷。

花生的營養價值

1、脂肪酸

花生中含有的大量脂肪酸可以使體內的膽固醇分解為膽汁酸，排出體外，防止膽固醇在體內大量的沉積，可以有效防止冠心病和動脈硬化的出現。其次，花生可以減緩碳水化合物，被吸收的速度，對平穩血糖，也很有幫助。

2、纖維素

花生中含有的纖維素進入人體腸道後，會像海綿一樣吸收身邊的物質，這時腸道中的食物殘渣就被連接在一處，有利於及時排出，避免有害物質長期留在體內毒害腸道。

3、鈣

對生長發育中的小孩而言，花生也是不容錯過的營養選擇，其中含有的大量鈣元素可以促進骨骼發育，豐富的氨基酸對於增強大腦的記憶力更是不可或缺的營養物質。

花生的吃法

1、水煮花生

最為健康的吃法莫過於水煮花生。將花生直接放入清水中火煮，根據口味的需要加入適量調味，這能最大程度的保留花生的營養成分，還能將可能感染的黃曲黴素溶解在水裡，更加健康衛生。

2、花生煮粥

再者用花生煮粥，不但香醇美味，還能起到健脾養胃，潤肺通腸的功效。可以跟蓮子、核桃、紅棗等物同煮，口感會更加豐富，功效也會更加顯著。

最後要提醒大傢的是，吃花生時，一定不要把那層紅色的外衣剝掉，它含有豐富的甘油酸，白白扔掉太可惜瞭。花生的功效和吃法就介紹到這裡瞭，大傢趕快乘著花生成熟之際補一補吧。