食物中毒的原因和解決方法

食物中毒除瞭導致中毒者的健康受損外，還會造成社會、經濟方面的其他不良後果。市食品安全監督所的工作人員告訴記者，隻有瞭解食物中毒的常見原因，才能更及時有效預防食物中毒。那麼導致食物中毒的原因有哪些？

食物中毒的原因

一、熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被與生的食品原料接觸過的表面(如容器、手、操作臺等)污染。

二、食品貯存不當。如熟食品被長時間存放在10℃至60℃之間的溫度條件下(在此溫度下的存放時間應小於2小時)，或易腐原料、半成品食品在不合適溫度下長時間貯存。

三、食品未燒熟煮透。如食品燒制時間不足、烹調前未徹底解凍等原因使食品加工時中心溫度未達到70℃。

四、從業人員帶菌污染食品。從業人員患有傳染病或帶菌，操作時通過手部接觸等方式污染食品。

五、未徹底加熱。經長時間貯存的食品食用前，未徹底再加熱使中心溫度達到70℃以上，或進食未經加熱處理的生食品。

六、原料本身有毒有害或受到化學性有毒有害物質污染。如發芽的馬鈴薯、河豚、帶有農藥的蔬菜、帶有瘦肉精的豬肉等。

食物中毒的解決方法

1、一般治療

早期飲食應為易消化的流質或半流質飲食，病情好轉後可恢復正常飲食。沙門菌食物中毒應床邊隔離。

2、對癥治療

嘔吐、腹痛明顯者可口服丙胺太林(普魯本辛)或皮下註射阿托品，亦可註射山莨菪堿。食物中毒後能自己進食的患者應給予口服制劑進行補液。劇烈嘔吐不能進食的患者或腹瀉頻繁患者應給予糖鹽水靜滴。

出現酸中毒的患者應該酌情補充5%碳酸氫鈉註射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴重甚至引起休克的患者應積極補液以保持電解質平衡，同時給予患者抗休克處理。

3、抗菌治療

一般可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴重患者可按不同的病原菌選用抗菌藥物。

以上就是為大傢介紹的關於食物中毒的原因以及解決方法的全部內容，吃貨們一定要註意飲食衛生以避免出現食物中毒，如果發現自己有食物中毒的表現，那一定要及時治療就診。