食物中毒的癥狀表現

雖然我們覺得自己跟中毒沒什麼關系，但就是生活中的一些不小心就可能導致我們中毒，從而引起嚴重的後果，那麼食物中毒的癥狀有哪些常見表現呢？

食物中毒的癥狀表現

1、細菌性食物中毒的表現

通常有明顯的季節性，多發生於氣候炎熱的季節，一般以5-10月份最多。一方面由於較高的氣溫為細菌繁殖創造瞭有利條件；另一方面，這一時期內人體防禦能力有所降低，易感性增高，因而常發生細菌性食物中毒。臨床癥狀分胃腸型和神經型，以消化道癥狀為主。

引起細菌性食物中毒的食品，主要是動物性食品，如肉，魚，奶和蛋類等;少數是植物性食品，如餘飯，糯米涼糕，面類發酵食品等。

抵抗力降低的人，如病弱者，老人和兒童易發生細菌性食物中毒，發病率較高，急性胃腸炎癥較嚴重，但此類食物中毒病死率較低，愈後良好。

2、化學性食物中毒的表現

由於食用被某些有毒金屬、非金屬及其化合物、農藥等化學物質污染的食品，或者是由於直接誤食這些化學物質所引起的中毒，統稱為化學性食物中毒。季節性和地區性均不明顯，中毒食品無特異性，多為誤食或食入被化學物質污染的食品而引起，其偶然性較大。

發病快。潛伏期較短，多在數分鐘至數小時，少數也有超過一天的。

中毒程度嚴重，病程比細菌性毒素中毒長，發病率和死亡率較高。

3、集體食物中毒的表現

潛伏期短而集中，一般在24小時或48小時內。短期內大量病人同時發病，有類似的臨床表現並有急性胃腸炎的癥狀。因為食物中毒表現為急性的病理變化，一般食物中毒潛伏期較短，發病突然。

某些化學性食物中毒，如農藥中毒、亞硝酸鹽中毒，在進食後十幾分鐘到幾十分種即可發病;細菌性食物中毒一般也在幾小時至48小時內發病，集體性暴發的食物中毒在短期內很快形成發病高峰。

患者相近的時間內都食用過同樣食物，發病范圍局限在食用該種有毒食物的人群，發病與食物有明顯有關，一旦停止食用這種食物，發病立即停止。