豆漿和雞蛋可以一起吃嗎 豆漿和雞蛋同食對身體有什麼影響

豆漿對於中國人來說那就是早餐的代名詞，但是關於豆漿的禁忌也是被人們津津樂道，坊間流傳，豆漿和雞蛋不能同吃，同吃會使二者的營養價值下降，難以吸收，甚至造成腹瀉！那麼豆漿和雞蛋可以一起吃嗎？豆漿和雞蛋同食對身體有什麼影響？

1、豆漿的營養

先來說一說豆漿：豆漿可以說是物美價廉，老少皆宜的養生佳品。喝豆漿的好處很多，比如說：可以延緩衰老，美容，預防心腦血管疾病，預防癌癥等等。豆漿含有豐富的優質植物蛋白，並且含有鈣，磷，鐵，鋅，硒等多種微量元素(其中鐵的含量是牛奶的1.6倍)，和多種維生素(A,B1，B2，D,E)，以及人體所必須的8腫氨基酸，豆漿還是大豆異黃酮，大豆膳食纖維，大豆磷脂，大豆蛋白活性肽等營養保健因子的重要來源。

2、雞蛋的營養

再來談一談雞蛋：雞蛋被人們稱為理想的營養庫一點也不為過。雞蛋的蛋白質結構和人體所需的蛋白質結構非常相近，它的吸收率很高，雞蛋蛋白的生物價值是94的話，那麼牛奶是85，牛肉是76，豬肉是74，用這樣簡單的數字來說，就可以很直觀的比較出來瞭。雞蛋裡的脂溶性的維生素A、D、E、K都有，維生素B1、B12的含量也很高。另外蛋黃裡面含的卵磷脂，有很好的保健功能，比如說可以健腦，促進肝臟功能、防癌的功能。

豆漿和雞蛋能一起吃

豆漿裡含有一種元素叫做胰蛋白酶，它會和雞蛋中的蛋白質結合。豆漿加熱後會產生一種胰蛋白酶抑制劑，會影響蛋白質的吸收。所以一直以來都有這個觀點說，豆漿和雞蛋不能一起吃的。

但，這是一個誤區。我們喝的都是煮熟後的豆漿，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆漿的過程中失去瞭活性，喪失瞭抑制蛋白質消化的能力。所以喝豆漿時，可以隨意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋等等。因此豆漿和雞蛋同吃 不但不會對身體造成不好的影響，而且還營養豐富，能夠為身體提供各種人體所需的營養物質。

總而言之，坊間的傳聞基本都是人雲亦雲，並沒有實際參照依據，豆漿和雞蛋不但可以一起吃，而且營養十足。利用早上的幾分鐘時間，煮一杯豆漿，配上雞蛋，簡單營養又美味！