燕窩的做法

燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳肴，又是一種馳名中外的高級滋補品。從中醫學上來講，具有益中補氣、養顏潤燥、健脾補肺、化痰止咳、增強腸胃吸收和身體反抗力的作用。那麼燕窩的做法有哪些呢？下面來看看。

燕窩的做法

一.燕窩耳蓮子羹

材料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。

做法：

1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。

2、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂；

3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。

二.冰糖燕窩

材料：紅棗、草莓、冰糖適量、燕窩一盞。

做法：

1、用水沖洗一下放在碗裡浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑幹凈。

2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅。

3、註入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)。

4、一同加入紅棗去核、草莓、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可。

三.雞汁燕窩

材料：燕窩25克。熟火腿絲15克，綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克，高級清湯500克，熟雞油5克。

做法：

1、將燕窩用溫水浸漲後，揀去燕毛雜質，用溫水漂洗幹凈，放進品鍋加沸水燜5分鐘。

2、漠去水後，再用沸水燜約10分鐘，連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。

3、將炒鍋置於火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味後倒入裝有燕窩的容器內，最後淋雞油即成。

四.川貝雪梨燉燕窩

材料：燕窩半盞，雪梨1個，川貝少許，冰糖水適量。

做法：

1、將雪梨洗幹凈，在柄向下五分之一處切開，用小勺將梨核和小部分梨肉挖掉。

2、將燕窩泡發好撕成細條放入雪梨中，加入冰糖和川貝。

3、在梨子中加滿水，然後把之前切下來的梨柄及以下部分“蓋”到梨子上，並且用牙簽固定好。

4、將梨子放在碗裡，再放入蒸鍋中，鍋內加入足量水，大火蒸煮30分鐘。

5、出鍋後，拿去“蓋”，把內中的川貝撇去，就可以享用梨肉和燕窩瞭。

以上就是燕窩的做法的相關介紹，希望可以幫助到大傢。大傢在傢可以嘗試著做一下哦。