發芽的土豆能吃嗎 土豆的功效與作用

土豆，也叫馬鈴薯，是餐桌上最常見的食品之一。買回來的土豆如果不及時吃掉，放久瞭就會發芽。不少人覺得就這樣扔掉很浪費，但又對土豆發芽能不能吃存在疑問。那麼發芽的土豆能吃嗎？

發芽的土豆能吃嗎

土豆發芽後就不能吃瞭，否則會導致中毒的表現。土豆裡面的營養成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還能起到補鉀的作用。土豆發芽後盡量不要再吃，否則容易導致中毒的表現，患者會出現腹部疼痛、腹脹、惡心、頭暈、呼吸困難等癥狀。發芽的土豆裡含有大量的龍葵素，這是一種有毒的物質，還有腐蝕性，所以吃瞭發芽土豆後會導致中毒，不但會對人體產生傷害，龍葵素還會導致咽喉部位出現瘙癢、燒灼感，引起腸胃炎癥，導致溶血性黃疸出現。

土豆的功效與作用

1.減緩衰老

土豆是著名的抗衰老食物，含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。

2.寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

3.抗衰老

土豆含有維生素B1、維生素B2以及氨基酸，多吃土豆可以防治衰老，補充身體所需的維生素含量。

4.補充營養

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素且易於消化吸收，營養豐富，能供給人體大量的熱能，人隻靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國傢特別是北美，土豆早就成為第二主食。

5.減肥

土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路裡，真正的淀粉含量不到2%，隻含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

6.美容護膚

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效，新鮮土豆汁液直接塗敷於面部增白作用十分顯著，人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，對清除色斑效果明顯並且沒有副作用，而且對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。

以上就是為大傢整理的發芽的土豆能吃嗎的相關知識，此外還為大傢介紹瞭發芽的土豆能吃嗎，希望可以幫助到大傢。