豌豆的營養價值與食用功效 豌豆有什麼好處

豌豆，別稱寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、國豆等。豌豆屬一年生豆莢類作物，起源於亞洲西部和地中海地區，在我國的種植較為廣泛。那麼豌豆的營養價值與食用功效有哪些呢？一起來瞭解一下吧。

豌豆的營養價值

鮮豌豆的營養豐富，每100克含蛋白質7.2克，熱量80千卡，相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養成分。

豌豆的食用功效

1.增強機體免疫功能

豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2.護眼

經常吃豌豆的人可以改善視力還有清肝明目的食療功效，因為豌豆含有豐富的胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對於保護視神經、改善視力有很好的幫助。經常熬夜的人可以吃點豌豆，對視力模糊的朋友也合適食用。

3.通利大腸

豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道後能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，促進排便，保持大腸內的清潔。

4.防癌治癌

豌豆中富含胡蘿卜素，食用後可防止人體致癌物質 的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。在豌豆和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

5.抗菌抗炎

豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有良好的抗菌消炎，增強新陳代謝功能。 

6.美容養顏

豌豆中含有豐富的維生素A，可以在人體中轉化成維生素A原，從而可起到調節人體新陳代謝、加快機體運作的效果，使皮膚更加細膩光澤有彈性。

通過上文的介紹，相信大傢對豌豆的營養價值與食用功效已經有所瞭解瞭，希望今天分享的內容能夠幫助到大傢。