白果的食用方法和禁忌 白果的吃法與註意事項

白果，學名銀杏，又稱"公孫果"，為銀杏科落葉喬木銀杏的幹燥成熟種子。品味甘美。營養豐富。可以作名貴的藥膳。那麼白果的食用方法是怎樣的呢？禁忌有哪些？下面就為大傢介紹。

白果的食用方法

1.椒鹽白果

將白果殼敲破（同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼），炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。

2.白果排骨蘿卜湯

把蘿卜切成片狀用開水焯一下，把排骨也切成段狀，用開水焯燙，去掉血水，與蘿卜一起入入湯鍋，加入薑和蔥以及適量料酒，一起燉制，在八分熟時把白果放入鍋中，煮熟，最後加入食用鹽調味即可。

3.白果湯

每天早晨用7粒白果，敲開後用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。

白果的禁忌

1.不宜多食

白果不宜多食，每日最多十顆，切記！多食或生食易引起中毒，一般中毒癥狀為惡心嘔吐，腹痛腹瀉，發熱，煩躁不安，驚厥，精神萎頓，呼吸困難，紫紺，昏迷，瞳孔對光反應遲鈍或消失。

2.孕婦不宜食用

白果含有一定量的氰甙，孕婦服後極易使胎兒神經受到毒害。胎兒在母體內的分化取決於其神經的正常發育，所以很可能使正在發育的胚胎四肢部分受到傷害而出現畸形。

3.不能生吃

白果是一種帶有毒性食的食材，它含有一定的氰苷，這種物質進入人體以後會轉化成氫氰酸，就會讓人們出現中毒反應，不過這種毒性成分遇熱以後就會減弱，因此大傢平時不能生吃白果，一定要把它經過烹調，做熟以後再吃。

4.兒童忌食白果

生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。

看完上文的介紹後，相信大傢對白果的食用方法和禁忌已經有瞭自己的認識瞭，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。