小寒是什麼意思啊 小寒吃什麼傳統食物

小寒是第二十三個節氣，在公歷1月5-7日之間，太陽位於黃經285°。對於中國而言，小寒標志著開始進入一年中最寒冷的日子。那麼小寒是什麼意思啊？下面就為大傢介紹。

小寒是什麼意思啊

小寒是一年二十四節氣中的第23個節氣，陽運行到黃經285度，時值公歷1月6日左右(1月5日～7日)。小寒的到來預示著季冬時節的正式開始，這時冷氣積久而寒，小寒是天氣寒冷但還沒有到極點的意思，與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節氣。

小寒吃什麼傳統食物

1.臘八粥

每逢小寒節氣飲食上“小寒”節氣中有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。《燕京歲時記》中記載:“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”小寒之後臘八節也是同樣要吃臘八粥，之後便年味漸濃。

2.菜飯

到瞭小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

3.糯米飯

廣州傳統，小寒早上吃糯米飯。為避免太糯，一般是60%糯米加40%香米，把臘肉和臘腸切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯裡面吃。

4.黃芽菜

據《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜使天津特產，用白菜芽制作而成。冬至後將白菜割去莖葉，隻留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月後取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。

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