廚房最常見的6種食物，沒煮熟比毒藥還毒，要小心瞭！

一些食物生吃的確味道不錯，比如生魚片、沙拉等，吃瞭對身體健康有益，但也不是什麼食物都能夠生吃的，尤其是我們平時常見的一些食物，如果沒煮熟就吃下去的話，還可能導致發生中毒現象，危害我們的身體健康，這是值得平時多加註意的。

這6種食物沒煮熟比毒藥還毒要小心瞭

1、木耳

新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

2、蠶豆

蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象。

3、菠菜

菠菜易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽。

4、馬齒莧

馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲，可致過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。

5、四季豆

四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。

6、茭白

茭白含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，幹擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。

最後，為瞭自己的身體健康，切記一定要將菜洗凈、煮熟後再吃，如果是已經發黴變質的蔬菜就及時清理，別為瞭省錢而損害自己的健康哦！