麥麩的功效與作用吃法 麥麩的好處與食用方法

麥麩是小麥最外面的那層表皮，是小麥的加工面粉抽得到的一種副產品，含有大量的營養成分，那麼麥麩的功效與作用吃法是怎麼樣的呢？一起來瞭解一下吧。

麥麩的功效與作用

1.清除宿便

麥麩的吸收性很強，它進入人類大腸以後可以吸收腸道中的水分，以及腸道中的多種毒素，可以加快大便生成與排出，能改變人類的腸道結構，能有效清除宿便，起到清腸排毒的重要作用。

2.防癌抗癌

麥麩中含有豐富的膳食纖維，不僅能夠通便，還能降低血液中雌激素的含量，可預防結腸癌、直腸癌以及乳腺癌。

3.促進生長

麥麩中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。麥麩中的氨基酸含量較高，並且含有豐富的微量元素。這些對兒童的生長發育有很重要的作用。

4.減肥

減肥也是麥麩的重要功效之一，它纖維含量，能分解人體內的脂肪，而且這種食材的熱量還很低，隻增加人們飽腹感，平時食用以後既能預防便秘，也能減肥瘦身，會讓人們的身材變得越來越苗條。

5.降低膽固醇

麥麩中含有高纖維成分，食用含有麩皮的制品，可攝入高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢。

6.護發

麥麩含有大量的植物油和多種維生素，以及酵素和蛋白質，這些物質可滋養秀發，也能預防秀發受損，能預防脫發和斷發，平時洗頭時可以取適量的麥麩放在洗頭發的水中，把頭發多浸泡一會，再用清水洗凈就可以。

麥麩的吃法

1.麩皮面包

將高筋面粉、細砂糖、鹽、酵母、麩皮和雞蛋全部混合，並加入適量水，揉成面團。在面團中加入黃油，繼續揉，並摔打成有彈力的面團。將揉好的面團分割成若幹個大小相等的小面團，滾圓。將滾圓的小面團刷上蛋白，並滾滿芝麻，然後壓扁。經20分鐘發酵，後放入烤箱中，上火190度，下火160度，烘烤18分鐘左右即可。

2.麩饅頭

將自發粉和麥麩混合後，加水拌勻，水要一點點加，一邊加一邊先用筷子和勻，最後用手揉勻即可(不用自發粉，用一般高筋粉也可，需添加5克左右的幹酵母)。

將和好的面放在溫暖的地方發酵到2倍大(約1個小時左右)略揉一下排氣，然後整形(可以按照自己的喜好，整形成圓的或者方的)放進蒸鍋(隔開距離)，再醒15分鐘左右(不開火)後，開火，蒸大約20分鐘左右即可。

經過上文的介紹後，相信大傢對麥麩的功效與作用吃法已經有瞭更多的瞭解瞭，希望以上內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。