雞蛋怎麼放保持時間長 雞蛋如何保存時間長而鮮

雞蛋是每個傢庭的食物必備品，幾乎每天都會食用，所以一般買大量的雞蛋先存著，那麼雞蛋怎麼放保持時間長呢？接下來就為大傢介紹。

雞蛋怎麼放保持時間長

1.獨立存放

如果沒有冰箱用於冷藏雞蛋，必須用幹凈的紙或佈做成空穴，獨立存放雞蛋，避免直接暴露在空氣中，減少微生物和細菌入侵，延長雞蛋保存。

2.尖端朝下存放

存放雞蛋時，需把雞蛋尖端的地方朝下存放(大頭朝上小頭朝下)、直立碼放、不要橫放。因為雞蛋的氣室位於雞蛋鈍端部分，把尖端向上，它的氣室跟蛋白就沒有接觸的機會，比較不會污染到雞蛋，容易保持新鮮。

3.遠離揮發物存放

蛋殼上有許多細密的氣孔，若是和蔥薑蒜等揮發物一同存放，強烈的氣味便會滲入雞蛋，加速變質。

4.冷藏保存

為瞭避免附著於雞蛋上頭的沙門桿氏菌污染其他食物，冷藏時最好的做法是連同包裝盒，直接放入冷藏室的最深處保存。 此外，把雞蛋放在冰箱存放時還必須註意，不能將雞蛋放在冰箱內冷氣出風口前方，塬因是怕蛋凍結造成裂痕不易保鮮。因此最好的雞蛋保存方式，應該是把蛋買回傢後，連同塬本的塑膠包裝外盒，直接放進冰箱存放，並避開冷氣出風口。

5.取出後盡快食用不可再次冷藏

雞蛋從冰箱中取出後必須盡快食用，冷藏的雞蛋遇室會“發汗”，小水珠中的細菌和微生物會很快進入蛋液內部，不能保質必須盡快食用，更不能再次放入冰箱。

6.不要放在冰箱門上

蛋放冰箱門內側的蛋架，會因冰箱門開關之際產生的振動和溫度落差，使蛋容易變質。又為瞭避免附著於雞蛋上頭的沙門桿氏菌污染其他食物，冷藏時最好的做法是連同包裝盒，直接放入冷藏室的最深處保存。此外，蛋一旦煮熟，能分解細菌的溶菌酶就會失去作用，因此煮過的蛋反而無法久放。

看完上文的介紹後，相信大傢對雞蛋怎麼放保持時間長已經有瞭自己的認識瞭，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。