蒜燒小黃魚是哪個地方的菜 蒜燒小黃魚怎麼做好吃

小黃魚營養豐富，而且做法有很多，可以清蒸，可以紅燒，也可以做湯，人們可以根據自己的口味洗好來選擇不同的烹飪方法，其中，蒜燒小黃魚是較為常見又簡單的做法。那麼蒜燒小黃魚是哪個地方的菜呢？接下來就為大傢介紹。

蒜燒小黃魚是哪個地方的菜

蒜燒小黃魚是由黃魚等為主要食材做成的一道菜品，屬於魯菜，是一道漢族名菜，口味咸鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃鬱小黃魚富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃。

蒜燒小黃魚怎麼做好吃

食材：小黃花魚3條，蒜、蔥段、薑、鹽、糖、料酒、生抽、蒜瓣、幹豆豉各適量。

做法：

1、先把小黃魚清洗一遍，然後在魚身上切一刀，把魚肚內的五臟掏出來，沖洗一遍小黃魚，瀝幹水分後把鹽、糖、蒜、薑放入小黃魚的肚子以及身上，然後倒入適量的料酒進行醃制；醃制時間為15分鐘。

2、將醃好的小黃魚用廚房紙巾吸凈上面的水份，沾上幹淀粉待用。

3、將沾上幹淀粉的小黃魚放進油鍋中煮炸，炸至表面呈金黃色，撈出備用；鍋內留少許餘油，炸蒜瓣，炸至金黃色。

4、加入幹豆豉、蔥段炒香，放上適量的水（以沒過魚身為準），倒入少許生抽、鹽；放入炸好的小黃魚，蓋上鍋蓋後燜煮10分鐘左右，勾入薄芡即可出鍋。

通過對上文的閱讀，相信大傢已經瞭解瞭蒜燒小黃魚是哪個地方的菜，此外還介紹瞭蒜燒小黃魚怎麼做好吃，希望以上內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。